Konsentrasi pembahasan kali ini adalah menggali lebih dalam kandungan gizi yang dimiliki talas, saya lebih suka menyebutnya melihat “inner beauty” talas lebih dalam J. Berikut merupakan rangkuman informasi dari USDA (United States Department of Agriculture) bagian Agricultural Research Service (ARS):

Informasi Gizi dan Nutrisi dari beberapa jenis talas: Talas Pandan, Talas Ketan, Talas Banteng, dan talas lahun anak yang dimasak tanpa garam. Sampel talas yang diteliti per 100 gram :

Kandungan Umum:

  • Energi yang dihasilkan: 142 kcal (kilokalori)
  • Air: 63.80 gr
  • Protein: 0.52 gr
  • Lemak (lipid): 0.11 gr
  • Karbohidrat: 34.60 gr
  • Serat: 5.1 gr
  • Gula: 0.49 gr

Mineral yang Dikandung:

  • Kalsium (Ca): 18 mg
  • Besi (Fe): 0.72 mg
  • Magnesium (Mg): 30 mg
  • Fosfor (P): 76 mg
  • Potassium (K): 484 mg
  • Sodium / Natrium (Na): 15 mg
  • Seng (Zn): 0.27 mg

Vitamin yang Dikandung:

  • Vitamin C, jumlah asam askrobat: 5.0 mg
  • Thiamin: 0.107 mg
  • Riboflavin: 0.028
  • Niacin: 0.510 mg
  • Vitamin B6: 0.331 mg
  • Asam Float, DFE: 19 µg
  • Vitamin A: 4 IU*
  • Vitamin E (alfa-tokoferol): 2.93 mg
  • Vitamin K (phylloquinone): 1.2 µg

Lemak yang Dikandung:

  • Asam lemak, jumlah jenuh: 0.023 gram
  • Asam lemak, jumlah monounsaturated: 0.009 gram
  • Asam lemak, jumlah tak jenuh ganda: 0.046 gram
  • Kolesterol: 0 mg

Note: * Satu IU (International Unit) setara dengan 0,3 mcg retinol, 0,6 mcg beta-karoten, atau 1,2 mcg provitamin A karotenoid lainnya.

Berikut Informasi nilai gizi (Nutrition Fact) dari Paccoo.com

Berdasarkan hasil uji lab Balai Besar Industri Agro (BBIA) Bogor.

Nomor: 4883/LHU/Bd/ABICAL.1/V/2015

Nomor Analisis: 5179

Nomor Seri: 4883

Tanggal Penerbitan: 28 Mei, 2015

Hasil Lab BBIA Paccoo

Leave a reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *